Skreipärlor framställs genom en sk. sfärifikationsprocess av urkokad Bottarga Borealis, som är torkad skreirom. Koket/laken silas och sedan tillsätts alginat (naturligt förtjockningsmedel gjort av brunalger), citronsyra och lite paprikapulver för färgen. Vätskan droppas ned i ett kalciumbad där reaktionen mellan alginat och kalcium gör att droppen stelnar till en sfär. Skreipärlor ett utmärkt alternativ till löj- och sikrom. De har en frisk smak med en fin balans mellan sälta och sötma. Skreipärlor passar till garnityr, sallader samt kalla- och varma såser. Pärlorna packas (med sin egen lake) i glasburkar som hermetiseras i vacuum, vilket gör att de konserveras och kan stå i rumstemperatur i 14 månader.