Denna olja med en kraftig smak som dröjer sig kvar i munnen används till avokadosallader eller en räkcocktail med hallonvinäger, salt och peppar. Oljan passar till exempel till skivade endiver och strimlor av rökt lax, som smaksätts med en dressing gjord på pistagenötsolja, honungsvinäger, salt, peppar och gräslök. Dressingen kan även användas till en grön bönsallad eller fiskrätt. Passar även till soppor, pasta, potatis och ris.