Upptäck Garum!
Hållbar smaksättning genom fermentering
Vi är stolta att presentera Garum, en banbrytande serie smaksättare som kombinerar hållbarhet med exceptionell smak. Med rötter i traditionell koji-fermentering och en vision för en mer miljövänlig framtid är dessa produkter skapade för att lyfta både vardagsmaten och dina mest ambitiösa gourmetkreationer.
Vad är Garum?
Genom att kombinera traditionella tekniker med en modern, hållbar vision har re.garum tagits fram för att passa både den svenska matlagningstraditionen och den globala industrins krav på innovation och miljöansvar.
Produkterna i Garum-serien framställs av ekologiska restprodukter som vassle, grönsaker och pensionerade värphönor. Genom att ta vara på dessa resurser bidrar Garum till att minska matsvinnet och skapa en mer hållbar matkultur. Serien består av fem produkter som finns i två olika storlekar, vilket gör den anpassningsbar till olika behov i både hemmakök och professionella miljöer.
Varför välja Garum?
- Hållbar njutning — Skapad av biprodukter för en mer miljövänlig framtid.
- Ren natur på flaska — 100 % naturliga ingredienser, helt utan tillsatser.
- Skonsam mot saltintaget — Sju gånger mindre salt än liknande produkter, utan att kompromissa med smaken.
- Redo att imponera — Rik smak direkt ur flaskan, utan krångel.
- Perfektion genom fermentering — En noggrant förfinad process för att framhäva djup och balans i smaken.
Vad gör Garum unikt?
Garum är resultatet av noggrant förfinad koji-fermentering, en traditionell process som bryter ner proteiner och frigör naturliga aminosyror för att skapa en fyllig, balanserad umamismak. Tekniken, som länge använts för att framställa produkter som sojasås och miso, ger Garum dess unika smakprofil – sex gånger mer intensiv än traditionella sojasåser.
Utöver smaken är Garum också otroligt enkelt att använda. Genom att ersätta salt med sex gånger mängden Garum kan du minimera förberedelserna och samtidigt maximera både smak och näring i dina rätter. Produkten fungerar lika bra för att möra kött och förbättra textur och smak i bakverk och vegetariska rätter som för att skapa saftiga marinader och lyfta soppor och grytor till nya höjder.
Hur använder man Garum?
Garum är en mångsidig smaksättare som med sin intensiva umami-boost passar perfekt i en mängd olika rätter:
- Buljonger och såser – Förhöj smakdjupet och skapa en balanserad helhet.
- Soppor och grytor – Ge rätterna en fylligare smakprofil.
- Marinader och sous-vide – Perfekt för att möra och lyfta fram naturliga smaker.
- Bakning – Skapa tunnare, krispigare skorpor och kortare tillagningstider.
- Vegetariska rätter – Förbättra textur och framhäv naturliga smaker.
- Desserter – Överraska med nya smakdimensioner.
Redo att imponera i ditt kök
Med en hållbarhet på två år och utan krav på kylförvaring är Garum en pålitlig partner i köket. Den är idealisk för allt från professionella restauranger till hemmakockens arbetsstation. Dess mångsidighet gör den perfekt för såväl vardagsrätter som avancerade gourmetkreationer.
Garum hjälper dig att skapa rätter som behåller fukt och saftighet, samtidigt som den förhöjer smak och textur. Oavsett om du vill möra kött, skapa krispigare bakverk eller maximera smaken i vegetariska rätter, är Garum din bästa souschef.
För att läsa mer om varje produkt, TRYCK HÄR!
Vill du läsa mer om Garum, TRYCK HÄR!