Rosta nötterna i ugn 155°C ca 10 minuter. Smält smöret och chokladen, rör om och låt svalna till 35-40°C. Blanda två ägg med en äggula och sockret. Vispa en äggvita till ett skum. Rör ihop ägg-sockret med chokladblandningen. Sikta mjölet med kakaopulvret och vänd ner det i blandningen. Vänd sist i den vispade äggvitan. Rör i de rostade nötterna, fyll i en form och baka i 170°C ca 15-20 minuter.
Ingredienser
- 50 g blandade nötter (mandel, macadamia-, pecan-, hasselnötter)
- 170 g osaltat smör
- 90 g Andoa Noire 70 %, Valrhona
- 3 ägg
- 90 g råsocker
- 90 g strösocker
- 10 g kakaopulver, Valrhona
- 40 g vetemjöl
