- Blanda 2/3 av glassen med körsbär, mandelmassa (av små bollar) kardemumma crunchy pearls, apelsinzest och ingfäraconfit.
- Gjut i en silikonform. Frys in. Gärna i en Blast frys.
- Bred sedan parlinén på glassen. Ställ in i frysen igen. Och till sist resten av vaniljglassen.
- Frys igen. Ta fram ca 15 min innan servering och häll på en chokladglaze eller smält försiktigt mörk choklad och häll över tårtan.
Ingredienser
- 300 g vaniljglass
- 150 g körsbär Amarena confit, Sosa
- 100 g mandelmassa 55%, Valrhona
- 5 g kardemumma grön, nystött
- 50 g crunchy pearls
- 200 g mandel- och hasselnötspraliné, Valrhona
- 40 g apelsinzest confit, Sosa
- 40 g ingefäraconfit, Sosa
