- Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten.
- Värm försiktigt upp grädden till 60°C.
- Smält i gelatinbladen, sila och blanda med yoghurten.
- Addera florsocker och lakritscrème.
- Gjut i form och frys.
- Blanda Valrhona Inspiration Yuzu och kakaosmör, smält tillsammans till 40°C.
- Ta ut ur frysen och doppa i den smälta chokladen, toppa med lakritsgranulat.
Ingredienser
- 2 st gelatinblad
- 200 g grädde
- 500 g turkisk yoghurt
- 50 g florsocker
- 50 g lakritscrème Sosa
Choklad att doppa glassen i
- 500 g Valrhona Inspiration Yuzu
- 100 g Valrhona kakaosmör
Dekoration
- Lakritsgranulat med citron
