Koka upp vatten, lägg i brysselkålen och låt koka i 10 min. Häll av. Skär chorizon i slantar, skiva rödlök och svamp. Hetta upp lite olja i en stor stekpanna eller stekgryta. Fräs korv, lök och svamp i några minuter och lägg sedan i brysselkålen. När allt fått fin färg rörs kastanjepurén ner. Smaka av med salt och peppar och toppa med rikligt med hackad persilja. Servera som tillbehör eller som egen rätt.
Ingredienser
- 250 g färsk brysselkål
- 3 dl svamp t.ex. champinjoner eller kantareller
- 2 st rödlökar
- 300 g chorizo
- 1,5 dl Sabaton osötad kastanjepuré
- salt och peppar
- 1 knippe persilja
