Exklusiv och sällsynt peppar från norra delen av ön Sumatra i Indonesien. Andalimapeppaar växer vilt och skördas för hand av Batakfolket varför den ofta också kallas för just Batak-peppar. Smaken och dofter är generöst fruktig med fantastiska toner av citrus och blommighet. Mortlas eller krossas med fördel i handen innan användning. Smaken kommer fram bäst vid upphettning men bör tillsättas i slutet av tillagning för att behålla fräschör och smak.