Glycerine 1,3 kg

    Artikelnummer 51139
    Exempel: Ganache, glass, sorbet, mousse, konfektyr och tryfflar. Aktivt ämne Glycerin en alkohol som finns naturligt i oljor och fetter. Dosering 1 g = 4 g socker. Binder fett med vatten. Förhindrar fettblomning i tryfflar och praliner. Manipulerar vätskors fryspunkt och hindrar glass att torka ut och bli för söt.Vegansk.

    Vikt, 1.3 kilogram

    Laddar pris...

    Beställningsvara. Pris exklusive moms.

    Produktbeskrivning

    Exempel: Ganache, glass, sorbet, mousse, konfektyr och tryfflar. Aktivt ämne Glycerin en alkohol som finns naturligt i oljor och fetter. Dosering 1 g = 4 g socker. Binder fett med vatten. Förhindrar fettblomning i tryfflar och praliner. Manipulerar vätskors fryspunkt och hindrar glass att torka ut och bli för söt.Vegansk.

    Egenskaper

    Artikelnummer

    51139

    Vikt

    1.3 kilogram

    Varumärke

    Sosa

    Ursprungsland

    Spanien

    Sosa

    Sosa

    Sosa i Spanien utökar hela tiden sitt program för texturmedel till den molekylära gastronomin. Sosas sortiment växer och idag tillhandahåller vi produkter som frystorkat, confit, karamelliserade nötter, poppande bruskristaller och naturliga aromer. Vår målsättning är att med ett stort textursortiment inspirera till en fusion mellan en modern presentation och traditionella tydliga smaker. Med kunskap, teknik och råvaror av yppersta kvalitet ger det ett lyckat resultat. Förutom våra lagerlagda produkter finns ett stort beställningssortiment.

    Se alla produkter från Sosa

    Tips på recept

    Werners målsättning är att alltid vara i frontlinjen när det gäller mat och matkultur. Vi har byggt relationer och skapat ett förtroende på marknaden genom att stå för vår affärsidé: ”I nära relation, förser vi gourmeten med kunskap, inspiration och smaker som förhöjer måltidsupplevelsen”

    Förslag på andra produkter

    Bild på Puffat ris 200 gr
    51599
    Sosa

    Puffat ris 200 gr

    Laddar pris...
    Bild på Procrema 5 bio hot 750 g
    52015
    Sosa

    Procrema 5 bio hot 750 g

    Laddar pris...
    Bild på Lakritspulver Sosa 400 g
    70518
    Sosa

    Lakritspulver Sosa 400 g

    Laddar pris...
    Bild på Te Grönt  Matcha EKO 350 g
    70812
    Sosa

    Te Grönt Matcha EKO 350 g

    Laddar pris...
    Bild på Mangokuber confit 1,5 kg
    70822
    Sosa

    Mangokuber confit 1,5 kg

    Laddar pris...
    Bild på Glykos flytande 40DE 7 kg
    51519
    Sosa

    Glykos flytande 40DE 7 kg

    Laddar pris...