Profiber stab 5 600 g
Sosa, Profiber stab 5 600 g
Produktbeskrivning
Naturlig och helt vegetabilisk stabilisator till glass och sorbet för perfekt krämigt resultat varje gång.
Motverkar kristallisering i glassen/sorbeten har mycket god emulgerande förmåga.
Kan användas i både kalla och varma baser och är enkel att dosera (0,5-0,7% på totalvikt).
Egenskaper
Artikelnummer
71319
Vikt
600 gram
Varumärke
Sosa
Ursprungsland
Spanien
Sosa
Sosa i Spanien utökar hela tiden sitt program för texturmedel till den molekylära gastronomin. Sosas sortiment växer och idag tillhandahåller vi produkter som frystorkat, confit, karamelliserade nötter, poppande bruskristaller och naturliga aromer. Vår målsättning är att med ett stort textursortiment inspirera till en fusion mellan en modern presentation och traditionella tydliga smaker. Med kunskap, teknik och råvaror av yppersta kvalitet ger det ett lyckat resultat. Förutom våra lagerlagda produkter finns ett stort beställningssortiment.
Se alla produkter från Sosa
Tips på recept
Werners målsättning är att alltid vara i frontlinjen när det gäller mat och matkultur. Vi har byggt relationer och skapat ett förtroende på marknaden genom att stå för vår affärsidé: ”I nära relation, förser vi gourmeten med kunskap, inspiration och smaker som förhöjer måltidsupplevelsen”
