Blodapelsindressing med Garum Kyckling

    Av David Forsman Törnqvist

    David Forsman Törnqvist är medlem i Kocklandslaget och driver Törnqvist Gastronomi. För Werners Gourmetservice har han skapat nya recept med Garums produkter. ”Garum är ett roligt tillskott i skafferiet. Produkterna kan verka udda vid en första doft eller smak men de ger verkligen ett djup och en komplexitet i recept när de används på rätt sätt."

    Gör så här

    1. Mixa ihop alla ingredienser med en stavmixer.

    Ingredienser

    • Zest från en blodapelsin
    • 60 g blodapelsinjuice
    • 30 g Kalamansivinäger
    • 40 g honung
    • 30 g Garum kyckling
    • 45 g olivolja
    • 5 g salt

    Produkter i Blodapelsindressing med Garum Kyckling

    Werners målsättning är att alltid vara i frontlinjen när det gäller mat och matkultur. Vi har byggt relationer och skapat ett förtroende på marknaden genom att stå för vår affärsidé: ”I nära relation, förser vi gourmeten med kunskap, inspiration och smaker som förhöjer måltidsupplevelsen”