Parmesanost med honung- och balsamicoreduktion samt olivolja med svart tryffel

    Av Matlagerskan

    1. Koka upp vinäger och honung och låt reducera ner till hälften återstår. Låt svalna.
    2. Hacka vitlök och chili mkt fint och blanda ner i reduktionen tillsammans med oljan.
    3. Skär parmesanen i oregelbundna bitar och dressa med reduktionen.
    4. Servera tillsammans med tapas eller som en rustik för- eller mellanrätt.

    Ingredienser

    • 200 g parmesanost av god kvalité
    • 1,5 dl balsamvinäger
    • 1 msk honung
    • 0,5 vitlöksklyfta
    • ¼ röd chili frukt
    • 1 tsk olivolja med svart tryffel