- Kläck äggen i en stekpanna och tillsätt smöret. Placera stekpannan över hög värme medans du ständigt rör om med en visp.
- Så snart äggen börjar sätta sig tar du av pannan från värmen medans du fortfarande rör om. Upprepa proceduren tills perfekt konsistens har uppnåtts. Avsluta med en nypa salt.
- Bred smör på brödet, toppa med äggröra, bottarga och gräslök. Servera.
Ingredienser
- 3-4 medelstora ägg
- 25 g smör
- salt
- 10-15 g Bottarga Polveralis
- 2 stora skivor toast eller rågbröd
- smör
- hackad gräslök
