Buljongsås

Av Alexandra Zazzi

Detta är ett klassiskt sätt att göra pastasås på utan att använda grädde eller tomatsås. Egentligen brukar man använda rotfrukterna och löken som används som smaksättare när man kokar långkok på kött eller fågel. Det som blir över tar man helt sonika och mixar till en puré, pytsar i lite mer buljong och olivolja/smör och sedan smaksätter man sin pasta med den. Zazzis tips: Fräs tunt skivad vitlök och små goda broccolibuketter med smör och olivolja. Häll på lite av buljongsåsen och en skvätt vin. Låt sjuda någon minut och vänd ned valfri pasta. Underbart gott och enkelt.