Blanda alla ingredienser till marinaden i en plastpåse. Putsa och bind ev. upp köttet, lägg i påsen och låt gärna ligga någon timme eller längre i marinaden. Ta ut köttet och stek runt om i het panna eller grilla till fin yta. Sätt ugnen på 125 grader. Sätt en stektermometer i köttet och sätt in i ugnen ca 45–60 min. Ta ut då termometern visar 60 grader. Låt köttet vila innan det skärs upp och serveras.
Ingredienser
- 600 g oxfilé
- 0,75 dl cidervinägersenap
- 1 dl rött vin
- 3 msk balsamvinäger
- 0,75 dl soja
- 2 msk honung
- salt
- nymalen svartpeppar
