- Biskvi: Blanda mandelmassa med sockret och blanda ned äggvita i omgångar, använd vinge. Spritsa små biskvibottnar som en enkrona i storlek. Baka i 180°C i 7-8 minuter.
- Getostganache: Koka upp grädde, glykos och getost så den smälter. Slå blandningen över den vita chokladen och mixa in smöret. Låt sätta sig och spritsa på biskvibotten. Doppa i tempererad mörk choklad och strö över flingsalt.
Ingredienser
Biskvi
- 150 g mandelmassa
- 60 g strösocker
- 37,5 g äggvita
Getostganache
- 75 g Gudbrandsdalens getost
- 125 g grädde
- 25 g glykos
- 200 g Ivoire 35%, Valrhona
- 25 g smör
- mörk choklad till doppning
