Gör så här
- Koka upp soja, mirin och sake med vitlök och ingefära. Låt sjuda i 20 min, sila av och mixa ihop med resterande ingredienser i en kannmixer. Kontrollera konsistensen med xantangummi eller förtjockningsmedel ”Thick and easy” och stavmixer, alternativt koka upp glacen och red av den med maizena majsstärkelse.
Ingredienser
- 65 g soja
- 65 g mirin
- 65 g sake
- 4 vitlöksklyftor, skivade
- 100 g ingefära, skivad
- 50 g blåbär
- 130 g Shio Koji
- 6 g Garum Nötkött
- 6 g Garum Mjölk
Produkter i Glace med Garum Mjölk och blåbär
Werners målsättning är att alltid vara i frontlinjen när det gäller mat och matkultur. Vi har byggt relationer och skapat ett förtroende på marknaden genom att stå för vår affärsidé: ”I nära relation, förser vi gourmeten med kunskap, inspiration och smaker som förhöjer måltidsupplevelsen”
