- Låt dragonen rinna av om du använder dragonblad i vinäger. Spara vinägern.
- Lägg allt utom grönpepparen i en matberedare. Kör tills det har blivit en tjock kräm.
- Vänd till sist ner grönpepparkornen.
- Smaka av med vinäger eller citronsaft och salt. Ställ såsen kallt tills den ska användas.
Ingredienser
- 3 stora buntar färsk fransk dragon (eller ca 4 dl dragonblad i vinäger)
- 6 buntar bladpersilja
- 6 vitlöksklyftor, pressade
- 6 skivor färskt franskbröd, kantskuret
- 1 1/2 dl vispgrädde eller crème fraiche
- 6 äggulor
- lite citronsaft eller vinäger från dragonbladen
- salt
- 3 tsk grönpepparkorn, inlagda eller torkade
