- Bryn smöret i kastrull.
- Blanda ned grädden och cassonadesockret i smöret och ställ åt sidan.
- Koka upp socker med glykos och vatten och låt koka till ljus karamell.
- Tillsätt gräddblandningen i tre omgångar. Rör om med visp och koka på medelevärme tills kolan når 124 grader. Rör om då och då så att kolan inte bränner i botten.
- Lägg ett bakplåtspapper i botten på en plåt med kant och häll ut kolan.
- Toppa med salt.
- Låt svalna i rumstemperatur minst 6 timmar innan du skär den i fina bitar.
Ingredienser
- 400 g smör
- 4 dl grädde
- 2 dl cassonadesocker
- 4 dl socker
- 2 dl glykos
- 1 dl vatten
- 8 cl älgörtssirap
- 1 msk havssalt, Läsö
