Recept - Lakritsbiskvi | Werners Gourmetservice

Värm ugnen till 150 grader
Blanda mandelmassa med socker och tillsätt lite äggvita i taget för en fin smet. Lägg i spritspåse och spritsa till önskad storlek förslagsvis 4 cm
Grädda i ugnen ca 15 min
Låt svalna innan fyllningen ska på
Värm äggvitan och socker över vattenbad tills sockret har löst upp sig. Ta sedan av bunkemn från vattenbadet och vispa sedan till en maräng
Vispa i smöret lite i taget och smaksätt med lakritspulvret
Spritsa eller bred smörkrämen på bottnarna. Ställ in i kylen och låt kallna.
Smält choklad till dopping, på bilden har vi Valrhonas Orelys men en annan vit, mjölk- eller mörk choklad går bra att använda.
Doppa biskvin i chokladen och låt stelna i kyl.