Grundrecept
- Blanda äggulor, senap, vinäger och vispa i druvkärnsoljan i en fin stråle till en emulsion
- Smaksätt med valfri smaksättning
Ingredienser
Majonnäs grundrecept
- 2 äggulor
- 4 dl druvkärnsolja
- 1 msk dijonsenap, Werners
- 2 msk champagnevinäger
- Salt och peppar
Förslag på smaksättning
- 1. Hasselnötsolja några droppar
- 2. Rökt paprikapulver, chili espelette och sellerisalt
- 3. Fänkålspollen och röd kampotpeppar
