Koka upp ananaspurén. Rör ut gelatinpulvret i lite av purén och tillsätt sedan resten. Ställ kallt. Vispa ihop färskost, yoghurt, socker och vanilj med elvisp. Rör ner den avsvalnade
ananasen. Krossa kexen och rör ner kokosnötsoljan. Lägg kexblandningen i botten av portionsglasen, toppa med cheesecakesmeten och sedan lite mer smulor ovanpå. Låt stå svalt någon timme innan servering.
Ingredienser
- 200 g brasfrut ananaspuré
- 0,5 tsk gelatinpulver
- 150 g färskost typ philadelphia
- 1 dl grekisk yoghurt
- 2 msk florsocker
- 0,5 tsk vaniljpulver
- 3 st digestivekex
- 0,5 msk Werners kokosnötsolja
