Koka upp mjölken och tillsätt socker och salt. Rör tills det löst upp sig i mjölken. Skala sparrisen och lägg ner i en vac-påse. Häll i mjölken och förslut påsen. Baka sparrisen på 75°C under
10 minuter i cirkulator eller ugn. Dela sparrisen på längden och spraya olivolja och Minus8 på den. Lägg upp på tallrik och garnera.
Ingredienser
- 5 vita sparrisar
- 5 dl mjölk 3%
- 20 g salt
- 40 g socker
- Minus 8 vinäger
