- Koka tapiocapärlorna i vatten i ungefär 15 minuter, låt rinna av i en sil.
- Öppna ostronen och ta vara på juicen. Låt de avrunna tapiokafröna torka lite i kastrullen, tillsätt sedan ostronjuicen och låt sjuda. Tillsätt grädde och svartpeppar och låt grynen koka ihop till en krämig blandning.
- Pochera ostronen lätt på svag värme i vatten som vispats med smör.
- Servera i skålar med Tapiokapärlorna i botten, två pocherade ostron per person och toppa med en klick löjrom.
Ingredienser
Oysters and pearls
- 150 g Tapiocagryn (sagogryn)
- 8 ostron
- 2 dl vatten
- 25 g smör
- 1 dl grädde
- 4 msk löjrom
