Koka linser, morot och rotselleri i välsaltat vatten i 20 minuter. Låt rinna av i durkslag. Fräs den hackade löken med kryddorna i en msk smör. Slå på vinet och låt reducera till halva mängden. Slå på kalvbuljongen och låt koka ner till hälften igen. Sila av såsen. Smaka av med salt och smör. Red av med lite maizena. Rör ner linserna och grönsakerna och servera t.ex. med stekt ankbröst.
Ingredienser
- 1 dl Sabarot puylinser
- 1 dl fint tärnad morot
- 1 dl fint tärnad rotselleri
- 2 st schalottenlökar
- 2 kvistar timjan
- 1 kvist rosmarin
- 2 msk smör
- 3,75 dl rött vin
- 4 dl kalvbuljong
- salt
- maizena
