Hacka löken och stek i lite smör till den är helt mjuk och gyllene. Låt svalna lite och mixa sedan helt slät. Vispa crème fraichen med elvisp till den är styv och fluffig. Vänd försiktigt ner löken i crème fraichen och smaka av med salt och peppar. Blanda det malda köttet med oljan och kryddorna. Forma biffar och lägg upp med lökcrèmen, servera!
Ingredienser
- 400 g innanlår eller filé av nöt – malet eller skrapat
- 0,75 dl god olivolja
- 2 msk finhackad grönpeppar i lag
- 1 dl finhackad persilja
- 2 st medelstora gula lökar
- 2,5 dl crème fraiche
- salt
- nymalen svartpeppar
