- Koka upp äpple, socker och citron i en tjockbottnad kastrull. Koka kraftigt så att sockret löses upp och börjar karamellisera med stora blanka bubblor. Ingen vätska ska finnas kvar. Ställ en stund att svalna.
- Skär så tunna skivor som möjligt av baguetten, lägg på en plåt och häll på rikligt med olivolja. Strö över flingsalt och rosta sedan på 250 grader i några minuter tills bröden är helt krispiga och fått fin färg.
Ingredienser
- 200 g rillettes
- 1 st stort fast, syrligt äpple – skalat, urkärnat och tärnat
- 1 st citron – zest från halva och juice från hela
- 0,75 dl råsocker
- 1 st god baguette
- olivolja
- salt
