- Smält smöret och stek lök, bacon, morot, vitlök och svamp i 1 minut.
- Tillsätt mjölet, koka under omrörning tills det börjar bli nötfärgat.
- Tillsätt tomatpuré och låt det fräsa i 1 minut under omrörning.
- Tillsätt timjan, Salsus oxbuljong och rött vin under omrörning.
- Koka såsen på låg värme tills den är reducerad med 25%.
- Sila och smaka av med salt, grovmald svartpeppar och en sked smör.
Totalt 7,5 dl.
Ingredienser
- 50 g mjöl
- 100 g smör
- 25 g bacon
- 3 champinjoner
- ¼ morot
- ¼ lök
- 1 vitlöksklyfta
- 2 msk tomatpuré
- 1 l oxbuljong
- 1 dl rött vin
- Smaka av med 25 g smör, salt och peppar
