- Bryn lök och vitlök lätt. Tillsätt timjan och lagerblad.
- Tillsätt sockret och låt det karamelliseras.
- Tillsätt rött vin och (ev. sherryvinäger), koka ned till 50%.
- Tillsätt Salsus demi glace Oxe och koka ned till 50%.
- Sila över i en ny kastrull, red med maizena, smaka av med salt.
- Rör i smör/nötsmör eller små bitar av märg.
5 dl Rödvinssås
Ingredienser
- 25 g smör
- 3 schalottenlökar
- 2 vitlöksklyftor
- 1 msk mörkt muscovadosocker ev. 2 msk sherryvinäger
- 5 dl rött vin
- 1 l Salsus Demi Glace Oxe
- 4 kvistar timjan
- Ett par lagerblad
- 1 msk smör/nötsmör/märg
- salt och maizena (valfritt)
