Koka socker och glykos till karamell. Tillsätt grädde, vanilj och salt, låt koka ihop. Smält chokladen och blanda med övrigt till emulsion. Montera ner smöret. Fyll i skal gjutna av Opalys vit choklad samt färg.
Ingredienser
- 65 g socker
- 65 g glykos, Sosa
- 750 g grädde
- 2 st vaniljstänger
- 10 g salt
- 1000 g Caramélia 36%, Valrhona
- 250 g Caraibe 66%, Valrhona
- 125 g smör
