- Baka betorna på grovsalt till kärntemp på 96°C. Skär ner i bitar ca 2×2 cm. Koka ihop socker, balsamvinäger och vatten och slå över betorna.
- Låt stå i kyl över natten och torka sedan i ugn 85°C i ca tre timmar till lagom textur.
Ingredienser
- 2 kg rödbetor
- grovsalt
- 2 dl strösocker
- 2 dl vit balsamvinäger
- 4 dl vatten
