- Skölj och häll av sillen och skär den i bitar.
- Blanda båda senapsorterna med socker.
- Vispa i rapsolja med jämn stråle för att skapa en emulsion.
- Skölj kaprisen och låt den rinna av.
- Tillsätt de övriga ingredienserna och kaprisen med senapsemulsionen.
- Låt stå över natten i kylen.
Ingredienser
- 400 g inlagd sill
- 3 msk cidervinägersenap, Werners
- 1 msk dijonsenap, Werners
- 1 msk cassonadesocker
- 1 dl rapsolja
- I dl kapris, i havssalt från Werners
- 1 msk sherryvinäger, Werners
- 1 dl crèmefraiche
- Svartpeppar och Läsösalt
