Lägg färsen i en stor bunke. Strö över salt och kryddorna. Ta sedan bitar från det malda späcket och lägg överst. Arbeta ihop till en jämn smet. Lägg färsen i en korvspruta och fyll fjälstret. Knyt ihop till lagom stora korvar. Häng upp i kylen att torka över natten.
Ingredienser
- 850 g oxfärs
- 250 g späck
- 2 msk svartpeppar
- 1 msk senapsfrön
- 1 msk gröna enbär
- 1 msk timjan
- 3 tsk salt
- 6 m korvfjälster
