Gör så här
- Hacka grönsakerna. Svetta dem lätt i en kastrull och släck med saken, låt reducera till cirka hälften.
- Sila av reduktionen i en ny kastrull, mixa i smöret med stavmixer. Smaka av med citron, Garum svamp och salt.
Ingredienser
- 0,5 schalottenlök
- 1 stjälk stjälkselleri
- 1 lager/blad av en fänkål
- 2 vitlöksklyftor
- 4 dl sake
- 300 g smör, skuret i kuber
- 1 citron
- 100 g Garum svamp
- Salt
Produkter i Smörsås med Garum Svamp
Werners målsättning är att alltid vara i frontlinjen när det gäller mat och matkultur. Vi har byggt relationer och skapat ett förtroende på marknaden genom att stå för vår affärsidé: ”I nära relation, förser vi gourmeten med kunskap, inspiration och smaker som förhöjer måltidsupplevelsen”
