- Finhacka lök och vitlök. Fräs i smör försiktigt. När löken blivit mjuk tillsätter du vinäger och ev tryffeljuice.
- Häll sedan på grädden och låt koka tills grädden tjocknar.
- Riv tryffel och parmesan.
- Koka pastan och ta någon sked av pastavattnet i såsen. Blanda pasta med sås, ost och tryffel. Behövs det mer tryffelsmak, tillsätt tryffelolja. Salta och peppra.
Ingredienser
- 1 st schalottenlök
- 1 klyfta vitlök
- 1 msk smör
- 1 msk champagnevinäger
- 2 tsk tryffeljuice eller 3 droppar tryffelolja, kan behövas om tryffeln t.ex. är en sommartryffel med lite mindre smak och doft
- 1 st tryffel färsk
- 50 g parmesanost, riven
- 400 g pasta
- Tellicherrypeppar
