- Dela vaniljstången och skrapa ur fröna.
- Lägg både stång och frön i en kastrull tillsammans med mjölk, grädde och hälften av sockret.
- Koka upp och låt sedan blandningen dra under lock i cirka 20-30 minuter.
- Under tiden, vispa ihop äggulor, majsstärkelse, Garum Mjölk och resten av sockret i en bunke.
- Koka upp mjölkblandningen igen och sila ner den i äggblandningen under omrörning.
- Häll tillbaka blandningen i kastrullen och koka i 1 minut under konstant vispning.
- Rör ner smöret och häll krämen i en form. Täck med plastfolie för att undvika skinn på krämen.
- Låt stå kallt i cirka 1–2 timmar innan användning.
Ingredienser
- 1 st vaniljstång Bourbon
- 200 g mjölk 3 %
- 40 g vispgrädde
- 15 g socker
- 60 g äggula
- 25 g majsstärkelse
- 10 g Garum Mjölk
- 15 g socker
- 15 g smör
Produkter i Vaniljkräm med Garum Mjölk
Werners målsättning är att alltid vara i frontlinjen när det gäller mat och matkultur. Vi har byggt relationer och skapat ett förtroende på marknaden genom att stå för vår affärsidé: ”I nära relation, förser vi gourmeten med kunskap, inspiration och smaker som förhöjer måltidsupplevelsen”
