Gelbinder 500 g

    Artikelnummer 51230
    Exempel: Alla typer av "hamburgare", t.ex. med scampi i gelé som sedan grillas. Aktivt ämne: Natriumalginat från brunalger och kalciumsulfat. Dosering 15 g/kg + 100 g vätska. Skapar en extremt hållbar gelé. Både varm och kall. Kan friteras, bakas och grillas. Främst avsedd att "limma" ihop rå fisk, skaldjur samt kött.

    Vikt, 500 gram

    Laddar pris...

    Ej i lager Pris exklusive moms.

    Produktbeskrivning

    Exempel: Alla typer av “hamburgare”, t.ex. med scampi i gelé som sedan grillas. Aktivt ämne: Natriumalginat från brunalger och kalciumsulfat. Dosering 15 g/kg + 100 g vätska. Skapar en extremt hållbar gelé. Både varm och kall. Kan friteras, bakas och grillas. Främst avsedd att “limma” ihop rå fisk, skaldjur samt kött.

    Egenskaper

    Artikelnummer

    51230

    Vikt

    500 gram

    Varumärke

    Sosa

    Ursprungsland

    Frankrike

    Sosa

    Sosa

    Sosa i Spanien utökar hela tiden sitt program för texturmedel till den molekylära gastronomin. Sosas sortiment växer och idag tillhandahåller vi produkter som frystorkat, confit, karamelliserade nötter, poppande bruskristaller och naturliga aromer. Vår målsättning är att med ett stort textursortiment inspirera till en fusion mellan en modern presentation och traditionella tydliga smaker. Med kunskap, teknik och råvaror av yppersta kvalitet ger det ett lyckat resultat. Förutom våra lagerlagda produkter finns ett stort beställningssortiment.

    Se alla produkter från Sosa

    Tips på recept

    Werners målsättning är att alltid vara i frontlinjen när det gäller mat och matkultur. Vi har byggt relationer och skapat ett förtroende på marknaden genom att stå för vår affärsidé: ”I nära relation, förser vi gourmeten med kunskap, inspiration och smaker som förhöjer måltidsupplevelsen”

    Förslag på andra produkter

    Bild på Natur Emul 500 g
    70926
    Sosa

    Natur Emul 500 g

    Laddar pris...
    Bild på Agar-agar 500 g
    51101
    Sosa

    Agar-agar 500 g

    Laddar pris...
    Bild på Maltosec 500 g
    51122
    Sosa

    Maltosec 500 g

    Laddar pris...
    Bild på Albumin 500 g
    51124
    Sosa

    Albumin 500 g

    Laddar pris...
    Bild på Potatowhip cold 450 g
    51147
    Sosa

    Potatowhip cold 450 g

    Laddar pris...
    Bild på Peta crispy neutral 700 g
    51218
    Sosa

    Peta crispy neutral 700 g

    Laddar pris...