Stjärnanis tillhör magnoliafamiljen och har en arom som påminner lite om lakrits. Den används ofta till desserter men också i buljonger, kryddblandningar och såser. Låt exempelvis stjärnanis koka med i buljongen för en komplex balanserad spännande sötma eller mal den i en kvarn för att ge en kryddig smak där fyllighet behövs. Stjärnanis är en vanlig smaksättare i det asiatiska köket.