Rödpeppar från Kampotprovinsen anses vara en av de bästa pepparsorterna i världen med sina fruktiga och blommiga toner. Pepparfrukten skördas när den är helt mogen och har fått en röd färg. Pepparkornen torkas under ett par dagar och får en svart färg med en djup rödbrun nyans och en kraftfull och fruktig arom. Nymalen röd Kampotpeppar kan användas till sallader, pasta, fläsk, nötkött, kyckling och desserter. Den passar dessutom utmärkt till vildsvin och choklad.